ضمن جهودها المستمرة لتعزيز قطاع الزراعة وتوفير منتجات ذات قيمة غذائية عالية ، أعلنت جامعة المستقبل عن نجاحها في زراعة فطر المشروم الاجاريكس. يتميز هذا الفطر بقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي على نسب كبيرة من الكاربوهيدرات، البروتينات، الألياف، والفيتامينات مثل فيتامين D وC بالإضافة إلى ذلك، يحتوي أيضًا على معادن مهمة مثل الزنك، الكالسيوم، المغنيسيوم، والسيلينيوم.

تعتبر فوائد هذا الفطر متعددة، حيث يساهم في تعزيز جهاز المناعة، وتقليل مستويات الكوليستيرول، والمحافظة على صحة الجلد، وخفض ضغط الدم، بالإضافة إلى دوره المحتمل في الوقاية من مرض السرطان.