الميرمية (Salvia officinalis) نبات عشبي أو شجيري معمر ينتمي إلى فصيلة Lamiaceae، ويُعد من النباتات العطرية المعروفة برائحتها المميزة واحتوائها على الزيوت الطيارة. تمتلك الميرمية سيقانًا متفرعة قد تصبح خشبية عند قاعدة النبات، بينما تكون أوراقها متقابلة وبيضاوية إلى رمحية الشكل ومغطاة بزغب دقيق يمنحها لونًا أخضر مائلًا إلى الرمادي. تنتج الميرمية أزهارًا صغيرة تتجمع في نورات، وقد تكون ألوانها بنفسجية أو زرقاء أو مائلة إلى الأبيض حسب الصنف. تحتوي الأوراق على مجموعة من المركبات الكيميائية النباتية، ويُعد الزيت الطيار من أهم مكوناتها، إذ يحتوي على مركبات مثل الثوجون والكافور والسينيول، وتختلف نسب هذه المركبات تبعًا للصنف والظروف البيئية ومرحلة نمو النبات. تلعب هذه المركبات دورًا في الرائحة المميزة للميرمية وقد تساهم في الدفاع الكيميائي للنبات. استخدمت الميرمية منذ القدم في الطب التقليدي، كما تدخل أوراقها في تحضير المشروبات العشبية والتوابل وبعض المستحضرات النباتية. وقد اهتمت الدراسات العلمية بمستخلصات الميرمية بسبب محتواها من المركبات الفينولية والفلافونويدات وخصائصها المحتملة المضادة للأكسدة والميكروبات. وتتميز الميرمية بقدرتها النسبية على تحمل الجفاف بعد اكتمال نموها، وتفضل المواقع المشمسة والترب جيدة الصرف. كما توفر أزهارها الرحيق لبعض الحشرات الملقحة، وبذلك تجمع الميرمية بين الأهمية النباتية والعطرية والكيميائية والغذائية والطبية والبيئية.