الكركديه نبات عشبي ينتمي إلى فصيلة Malvaceae، ويُزرع في المناطق الدافئة والاستوائية وشبه الاستوائية بسبب أهميته الغذائية والطبية والاقتصادية. يمتلك النبات ساقًا قائمة ومتفرعة، وأوراقًا خضراء قد تكون مفصصة بدرجات مختلفة، وينتج أزهارًا جميلة تتميز بألوانها الحمراء أو الصفراء ومظهرها الجذاب. وبعد انتهاء عملية الإزهار تتطور الكؤوس الزهرية لتصبح الجزء الأكثر استخدامًا من النبات، حيث تتميز بلونها الأحمر الغني نتيجة وجود أصباغ نباتية تعرف بالأنثوسيانينات. تحتوي هذه الكؤوس على مجموعة من المركبات الكيميائية المهمة، منها الأحماض العضوية والمركبات الفينولية والفلافونويدات والأنثوسيانينات، وهي مركبات ترتبط بخصائص مضادة للأكسدة. تستخدم الكؤوس المجففة على نطاق واسع في تحضير مشروب الكركديه، الذي يتميز بلونه الأحمر وطعمه الحامضي المميز، كما يمكن استخدامها في بعض المنتجات الغذائية والمربيات والمشروبات المختلفة. وقد حظي النبات باهتمام في الدراسات الغذائية والطبية بسبب تركيبته الكيميائية ومحتواه من المركبات النشطة حيويًا. كما يتميز الكركديه بقيمة اقتصادية مهمة نتيجة استخدامه في الصناعات الغذائية والعشبية. ويمكن زراعته في البيئات الدافئة مع توفير الضوء والرطوبة المناسبة، كما تجذب أزهاره بعض الحشرات والملقحات. لذلك يُعد الكركديه من النباتات المهمة التي تجمع بين الخصائص النباتية والقيمة الغذائية والمركبات النشطة والأهمية الاقتصادية. جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق
  الهدف الرابع : التعليم الجيد